Grappa di Brunello Riserva – Az. Agr. Querce Bettina

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SKU: 04-SI01-0001 Categories: ,

Description

Le vinacce esauste dopo la macerazione del mosto che segue la fermentazione per ricavarne i vini atti a divenire Brunello di Montalcino e Rosso di Montalcino vengono consegnate in conto lavorazione alla distilleria artigianale A&G s.a.s di Colle Val D’Elsa in località Pian dell’Olmino.

Per l’ottenimento di questa grappa sono stati utilizzati alambicchi discontinui che operano a bagnomaria, ottimali per distillare finemente le acquaviti. Alla prima distillazione in caldaiette, segue l’operazione di ripasso delle flemme in alambicco di rame con colonna sovrapposta a sei piatti per un ottimale frazionamento delle porzioni di distillato.

Questo metodo, condotto con cura artigianale, lascia intatti gli aromi espressi dalle vinacce e prende solo la parte più pura e nobile del distillato. La produzione è limitata a circa 400 bottiglie l’anno quali si possono ricavare per le limitate dimensioni dell’azienda agricola.

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Weight 1,5 kg
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The exhausted pomace after the maceration of the must following fermentation to obtain the wines suitable for becoming Brunello di Montalcino and Rosso di Montalcino are delivered on account to the artisanal distillery A&G s.a.s of Colle Val D’Elsa in Pian dell’Olmino.

Inglese To obtain this grappa, discontinuous stills operating in a bain-marie were used, excellent for finely distilling brandies. The first distillation in small boilers is followed by the review of the phlegm in a copper alembic with a column superimposed on six plates for an optimal fractionation of the distillate portions.

This method, carried out with artisanal care, leaves the aromas expressed by the pomace intact and takes only the purest and most noble part of the distillate. Production is limited to about 400 bottles a year which can be obtained due to the limited size of the farm.

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