Ad  OGNI VINO la sua TEMPERATURA ed il suo BICCHIERE

Ogni vino ha una temperatura precisa a cui deve essere servito e questo serve per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche. Detto più semplicemente  ossia servire un vino alla temperatura adatta consente di fargli esaltare profumi e sapori, determinando il senso di piacevolezza gusto-olfattiva mentre si beve.

Ma ciò non è sufficiente, infatti affinché un buon vino esalti al meglio i sentori floreali e fruttati e ci faccia raggiungere il massimo piacere sensoriale è necessario servirlo oltre che alla temperatura giusta, nel bicchiere giusto.

Senza l’osservanza di questi 2 elementi anche i vini pregiati e importanti possono risultare sgradevole.

Per cui:

• Vini Spumanti (tutti le tipologie di bollicine)
  

               Temperatura di servizio 4-6°C

• Vini Bianchi 

            Vini Bianchi giovani e freschi, che hanno un affinamento solo in acciaio e vanno bevuti nel giro di pochi mesi

            Temperatura di servizio compresa tra 8-10°C

             Vini Bianchi più strutturati che hanno un affinamento un più lungo e sentori più evoluti.

             Temperatura di servizio compresa tra 10-12°C 

• Vini Rosati 

             hanno caratteristiche sia dei vini bianchi (soprattutto i sentori e i profumi) che dei rossi (il corpo).

             Questo fa si che richiedono una tempreratura di servizio intermedia tra bianchi e rossi.

•           Temperatura di servizio di 12-14°C
• Vini Rossi

              Vini Rossi giovani per poterne apprezzare il sentore vinoso e le deliziose note floreali e di frutta fresca.

              Temperatura di servizio compresa tra 14-16°C

              Vini Rossi da lungo invecchiamento, ovvero vini rossi evoluti, di grande struttura e tannicità, facendo risaltare non soltanto l’eleganza del vino, ma soprattutto i profumi terziari e la piacevolezza gustativa data dall’equilibrio delle parti morbide e dure del vino. Temperature più alte farebbero esaltare sentori fastidiosi, come l’eccesso di alcool, coprendo i sentori di frutta matura o più speziati, che invece esaltano le caratteristiche peculiari di questi vini.

               Temperatura di 16-18°C

Riepilogo: