Description

Uvaggio 100% Sangiovese Grosso (Brunello) selezionato nel corso della vendemmia. Fermentazione e produzione in serbatoi di acciaio sino all’esaurimento dell’acido malico. Affinamento in botti di rovere di slavonia da 20 hl per un periodo di circa 36 mesi e 48 mesi per la la denominazione “Riserva”. Imbottigliamento e affinamento in bottiglia per oltre dodici mesi. Messo in commercio non prima di cinque anni successivi alla vendemmia.

Note caratteristiche

Colore rosso rubino intenso con tendenze al granato, classico di queste uve che si accompagna al sapore asciutto, tannico ma nel contempo caldo, robusto e persistente. Vino destinato a un lungo invecchiamento migliora e si ingentilisce nel corso degli anni. Non filtrato per cui alcuni sedimenti sono indice di genuinità del prodotto.

Abbinamenti Consigliati

Vino da degustare anche da solo ….. in meditazione e per gli intenditori, in abbinamento al cioccolato fondente. Nel corso dei pasti accompagnare a cibi di forte sapore quali formaggi e salumi stagionati, primi piatti con sughi a base di selvaggina e carni rosse cucinate alla brace. Come per ogni vino rosso strutturato ricco di profumi e aromi evitare l’abbinamento con verdure ricche di tannini.