CANTINE RAMARRO – ROSSO SCORCIATO DOC

18,00 Iva Inclusa

Scorciato DOC – Vino rosso toscano doc

Nello Scorciato, rosso del Candia,  le uve Sangiovese, Merlot, Canaiolo Nero, Ciliegiolo e Vermentino Rosso derivano da 3 vigneti. Un rosso profumato e mai eccessivo.

Formato: Bottiglia da 0.75l

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Description

Nello Scorciato, rosso del Candia DOC,  le uve Sangiovese, Merlot, Canaiolo Nero, Ciliegiolo e Vermentino Rosso derivano da 3 vigneti.

Sono state vendemmiate alla fine di settembre cercando di raggiungere la maturazione fenolica senza perdere freschezza. La fermentazione, come per le uve bianche, è stata effettuata in botte di cemento senza lieviti selezionati, con la sola aggiunta del nostro “lievito madre”.

Per preservare la naturale freschezza e florealità del vino abbiamo evitato che le temperature di fermentazione superassero i 25 gradi.

Finita la fermentazione il vino ha svolto naturalmente la fermentazione malolattica nelle botti di cemento e, sempre in cemento, ha affinato sulle sue fecce fini per cinque mesi.

Caratteristiche

Il vino si apre all’olfatto con brillanti profumi di fiori e frutta rossa, completandosi con sentori di spezie ed erbe aromatiche. Al palato ritroviamo la frutta succosa e quasi croccante, il tannino, benché ancora giovane, ha un graffio nobile, il vino ha un incedere verticale, elegante, profondo.

Abbinamenti

Dai legumi agli arrosti, passando per i salumi. Un crostino con il pregiato Lardo di Colonnata, ma anche a fine pasto con le castagne, per esempio.
Da sorseggiare al ritmo di Bossa Nova.

Additional information

Weight 1,5 kg

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CANTINE RAMARRO – ROSSO SCORCIATO DOC

18,00 Iva Inclusa

Scorciato DOC – Tuscan red wine doc

In the Scorciato, red of Candia, the Sangiovese, Merlot, Canaiolo Nero, Ciliegiolo and Vermentino Rosso grapes come from 3 vineyards. A fragrant and never excessive red.

Format: 0.75l bottle

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In the Scorciato, red of Candia DOC, the Sangiovese, Merlot, Canaiolo Nero, Ciliegiolo and Vermentino Rosso grapes come from 3 vineyards.

They were harvested at the end of September trying to reach phenolic ripeness without losing freshness. The fermentation, as for the white grapes, was carried out in concrete barrels without selected yeasts, with the sole addition of our “mother yeast”.

To preserve the natural freshness and floreality of the wine we have avoided fermentation temperatures exceeding 25 degrees.

After fermentation, the wine naturally underwent malolactic fermentation in cement barrels and, again in cement, refined on its fine lees for five months.

Characteristics

The wine opens to the nose with brilliant aromas of flowers and red fruit, complementing it withhints of spices and aromatic herbs. On the palate we find the juicy and almost crunchy fruit, the tannin, although still young, has a noble scratch, the wine has a vertical, elegant, deep gait.

Pairings

From legumes to roasts, passing through cured meats. A crostino with the prized Lardo di Colonnata, but also at the end of the meal with chestnuts, for example.
To sip to the rhythm of Bossa Nova.

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